Das Wildbret - Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung

„Das Wildbret - Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung“ bietet alles, was man über Wildfleisch wissen muss. Wildbret ist nicht nur ernährungsphysiologisch wertvoll und naturbelassen, sondern auch ein Genuss, der immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Dieses Buch erklärt detailliert, wie man erstklassiges Wildbret gewinnt – von der Versorgung des erlegten Wildes über die Wildbrethygiene und die rechtlichen Grundlagen bis hin zur Zerwirkkunde, die mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos veranschaulicht wird. Über 50 ausgewählte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch runden das Buch ab und bieten eine Vielzahl an einfachen und schmackhaften Ideen, um das Wildbret in der Küche perfekt zur Geltung zu bringen. „Das Wildbret“ ist somit ein praktisches Handbuch, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Wildköche wertvolle Informationen bietet. In deutscher Sprache verfasst.